Zucchetti mit Zoodelschneider in lange Streifen schneiden. Zwiebel in Stückchen schneiden.

Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Zwiebel glasig anbraten. Zoodels dazugeben.

Zoodels kurz anbraten und getrocknete Tomaten, Salz, Pfeffer und (nach belieben) Kräuter dazugeben.

Servieren und anschliessend Parmesan über die fertigen Zoodels geben.